Zink ist ein Spurenelement, das fast überall seine Finger im Spiel hat. Das Spektrum seiner positiven Auswirkungen ist enorm. Bei einer ausreichenden Versorgung mit Zink schnurrt unser Stoffwechsel und wir fühlen uns fit und aktiv. Andauernde Müdigkeit ist dagegen ein Alarmsignal und könnte bedeuten, dass unser Körper mehr von dem unglaublich vielseitigen Spurenelement benötigt. Aber wozu? Wofür ist Zink gut?
Mehr als 300 Enzyme benötigen Zink als Cofaktor für ihre Aktivität. Damit ist das Spurenelement in praktisch alle Stoffwechselvorgänge involviert. Auch Proteine ohne enzymatische Aktivität benötigen Zink oft, um die richtige Form einzunehmen, die sie für ihre Aufgabe benötigen (1).
Bei einer erhöhten Aufnahme von Zink, die über den täglichen Bedarf hinausgeht, ist grundsätzlich keine Verbesserung des Immunsystems zu erwarten. Zink trägt, wenn es ausreichender ausreichend aufgenommen wird, lediglich zur normalen Funktion des Immunsystems bei.
Die vielen Enzyme, an deren Aktivität Zink beteiligt ist, sind an der Verdauung und am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fett beteiligt. Sie regulieren den Säure-Basen-Haushalt und sind am Aufbau der Knochensubstanz beteiligt. Auch im Stoffwechsel der Nukleinsäuren dürfen sie nicht fehlen.
Das Spurenelement wirkt antioxidativ und schützt vor freien Radikalen.
Dass Zink das Immunsystem aktiviert, ist weitgehend bekannt. Ohne das Spurenelement kann es nicht richtig arbeiten. Deswegen wird Zink gerne zusammen mit Vitamin C zur Stärkung der Immunabwehr eingesetzt.
Zink hat eine Funktion bei der Zellteilung. So kann es bei Verletzungen die Wundheilung fördern. Aber auch im Rahmen von Regenerationsprozessen und während Wachstum und Entwicklung kommt diese Funktion zum Tragen. Damit ist Zink in der Schwangerschaft für die Entwicklung des Fötus von großer Bedeutung. Seiner Funktion bei der Zellteilung verdanken wir auch, dass Zink gegen Pickel und Akne helfen kann.
Zink spielt auch eine wichtige Rolle im Hormonhaushalt. In der Bauchspeicheldrüse ist Zink für die Bereitstellung von Insulin erforderlich (5).
Zink ist auch am Stoffwechsel bestimmter Botenstoffe im Gehirn, Glutamat und GABA (Gamma-Aminobuttersäure) beteiligt. GABA ist der wichtigste hemmende Neurotransmitter. Zink aktiviert das Enzym, das Glutamat zu GABA umsetzt. Indem er die Verfügbarkeit dieses wichtigen Botenstoffes reduziert, kann Zinkmangel die Psyche schwer beeinträchtigen.
Auch andere eiweißähnliche Hormone wie Glukagon, der Gegenspieler des blutzuckersenkenden Insulins, Wachstumshormon und Sexualhormone, vor allem Testosteron, sind von Zink abhängig, ebenso wie Schilddrüsenhormone und Entzündungsfaktoren (2).
Darüber hinaus lassen sich folgende Aussagen zu Zink treffen:
Zink wird vorwiegend im mittleren Teil des Dünndarms durch energieabhängige Transportsysteme aufgenommen. Dabei spielen sowohl der Eisentransporter als auch ein zinkspezifischer Transporter eine wichtige Rolle. Im Zellinneren wird Zink an hochspezifische Transportproteine gebunden. Bei Bedarf wird das Zink aus den Zellen des Darmgewebes an das Blut abgegeben, bei Nichtbedarf mit dem Stuhl ausgeschieden.
Etwa 98 % des körpereigenen Zinks sind im Inneren von Körperzellen lokalisiert. Vor allem Leber, Muskel, männliche Reproduktionsorgane sowie das Auge enthalten relativ viel Zink, aber auch in Haut, Haaren und Nägeln findet sich viel davon. Ein besonderer Speicherort für Zink existiert nicht, sodass es besonders wichtig ist, den täglichen Bedarf mit der Nahrung zu decken (1).
Der Zink Tagesbedarf liegt bei 1,6 mg für Frauen und 2,2 mg für Männer. Da aber nicht alles resorbiert wird und weitere Faktoren die tatsächliche Aufnahme reduzieren können, liegt die empfohlene tägliche Zufuhr bei 7 mg für Frauen und 10 mg für Männer.
Da Zink nicht in nennenswerten Mengen gespeichert werden kann, ist eine unzureichende Zufuhr mit der Nahrung eine der Hauptursachen für einen Zinkmangel. Das gilt besonders bei einseitiger Ernährung oder Essstörungen. Auch für Veganer besteht ein erhöhtes Risiko, weil Zink in Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft eher selten ist und außerdem oft schwer verwertbar ist. Auch Softdrinks wie Cola oder Limonade stören die Aufnahme von Zink.
Phytat, das Salz der Phytinsäure, bindet Zink und verhindert die Resorption im Darm. Es kommt vor allem in Getreide und Hülsenfrüchten vor. Durch Einweichen, Fermentieren, Säuern oder Keimen wird das Phytin abgebaut.
Bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa ist die Resorption von Zink im Darm ebenfalls gestört. Auch eine genetische Störung kann die Ursache sein, dass zu wenig Zink mit der Nahrung aufgenommen wird.
Für manche Personengruppen besteht ein erhöhter Bedarf. Dazu gehören Leistungssportler, Senioren, Schwangere, Kinder und Jugendliche und Menschen mit erhöhtem Alkoholkonsum (3).
Grundsätzlich kommt ein Zinkmangel hierzulande nur selten vor. Eine Studie aus dem Jahr 2008 ergab, dass alle Altersgruppen den Wert, der von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen wird, nicht nur erreichen, sondern teilweise auch überschreiten.
Um einen Zinkmangel auszugleichen, kann es genügen, vermehrt zinkreiche Lebensmittel in den Speiseplan einzubauen. Eine Nahrungsergänzung mit Zinktabletten ist eventuell eine gute Alternative. Allerdings sollte man berücksichtigen, dass eine Zink Überdosierung ebenfalls massive Beschwerden verursachen kann. Deshalb sollte die Einnahme von Zinkpräparaten nur in Absprachen mit dem Arzt erfolgen (3).
Da Zink an sehr vielen Stoffwechselvorgängen beteiligt ist, sind die Symptome eines Zinkmangels sehr unspezifisch und können auch von anderen Mängeln oder Störungen herrühren.
Klassische Symptome eines Mangels an Zink sind Haarausfall, brüchige Haare und Nägel, weißliche Verfärbungen der Nägel, eingerissene Mundwinkel und weitere Hautveränderungen.
Weitere mögliche Symptome sind eine schwache Immunabwehr, Anfälligkeit gegenüber Infekten und gestörte Wundheilung.
Weniger bekannt ist, dass auch Müdigkeit und Antriebsschwäche, Konzentrationsstörungen und Lernschwierigkeiten, Depressionen und Stimmungsschwankungen auf einem Zinkmangel beruhen können. Auch Störungen der Sinneswahrnehmungen, etwa ein verändertes Geschmacksempfinden, sind möglich. Das kann mit Appetits- und Gewichtsverlust einhergehen.
Ein vermindertes sexuelles Interesse und Potenzstörungen könne ebenfalls auf einen Zinkmangel hinweisen.
Zinkmangel ist als solcher nur schwer feststellbar. Die Symptome sind diffus und oft nicht eindeutig. Die Messung der Konzentration des Spurenelements im Blut ist schwierig, da bei den geringen Konzentrationen kleine Messfehler große Abweichungen verursachen.
Im Allgemeinen geht man davon aus, dass ein Zinkmangel bestanden hat, wenn die Beschwerden nach der Verabreichung von Zink verschwinden. Ein eindeutiger Beweis ist das aber nicht. Spezifische Langzeitfolgen eines Zinkmangels sind aufgrund dieser Sachlage nicht bekannt (3). Während der Entwicklungsphase ist allerdings eine Beeinträchtigung des Wachstums durch Zinkmangel möglich.
Rotes Fleisch, Innereien oder Hartkäse sind gute Zinklieferanten. Auch Vollkorngetreide, Nüsse und Samen enthalten reichlich von dem wichtigen Spurenelement. Zink aus diesen pflanzlichen Quellen liegt aber häufig in einer schlecht verwertbaren Form vor. In Obst und Gemüse findet sich dagegen nur wenig Zink (1).
Pro 100 g enthalten Leber etwa 6-8 mg Zink, Rindfleisch und Hartkäse rund 4-5 mg. Auch Eigelb ist mit etwa 4 mg ein guter Lieferant. Getrocknete Weizenkeime punkten mit 18 mg und werden nur noch von Austern mit 22 mg überboten. Bei den Samen führen Mohn mit 8 mg und Kürbiskerne mit 7 mg die Hitliste an (4).
Zink wird mittlerweile in verschiedenen Mono- oder Kombipräparaten mit anderen Nährstoffen zur Nahrungsergänzung angeboten. Darin sind Zinkverbindungen in Form von anorganischen Salzen, Salzen organischer Säuren oder Verbindungen mit Aminosäuren enthalten. Die Bioverfügbarkeit variiert dabei erheblich. Prinzipiell werden organische Verbindungen besser resorbiert als anorganische. Unter den anorganischen ist Zinksulfat besser verfügbar als Zinkoxid. Um eine Überdosierung zu vermeiden, sollte die tägliche maximale Dosis von 7 bzw. 10 mg nicht überschritten werden. Die beste Wirkung entfalten Zinksupplemente übrigens, wenn sie auf nüchternen Magen mit etwas Abstand zu den Mahlzeiten eingenommen werden (1).
Newsletter abonnieren und
10% Rabatt
sichern
Regelmäßig neue Tipps zur Anwendung von ätherischen Ölen und immer die neuesten Angebote.
Folsäure ist nicht nur bei vielen wichtigen Prozessen im Körper beteiligt, es gilt auch als der wichtigste Nährstoff für eine gesunde Schwangerschaft. Viele Frauen mit Kinderwunsch oder werdende Mütter unterschätzen...
Weiterlesen
Folsäure oder Vitamin B9 ist bei vielen wichtigen Prozessen im Körper beteiligt. Das essentielle Vitamin kommt in einigen Lebensmitteln vor und wird synthetisiert in Nahrungsergänzungsmitteln angeboten. Bekannt ist Folsäure auch...
Weiterlesen
Wer denkt schon an Jod? Kröpfe sieht man heutzutage nur noch selten. Das ist gut. Das darf aber nicht darüber hinwegtäuschen, dass Jod ein wichtiges Spurenelement ist, ohne das unser...
Weiterlesen
Magnesium ist der wohl umtriebigste Mineralstoff in unserem Körper. Es ist an mehreren hundert Stoffwechselvorgängen beteiligt. Wir benötigen es wie die Luft zum Atmen und ohne Magnesium läuft gar nichts...
WeiterlesenCleverVital
Ätherische Öle
Ratgeber
Copyright © | clevervital.com
Kopiert!
