Die Anispflanze ist ein lichtliebendes Gewächs, die gut auf einem nährstoffreichen Boden und in gemäßig Klimazone gedeiht. Sie gehörte zur Familie der Doldenblütler. Der lateinische Name Anis verweist auf das griechische Wort für Dill, mit dem Anis oft verwechselt wurde, auch durch das ähnliche Aussehen. Charakteristisch für den Anis ist der stark aromatische Duft der gesamten Pflanze.
Die doldenartigen Pflanzen erreichen eine Wuchshöhe von bis zu 60 Zentimetern und die Blüten bilden sich bis 2,5 Zentimeter groß aus. Blütezeit von Anis ist von Juni bis Dezember. Von August bis September reifen die Samenfrüchte der Pflanze und fallen anschließend aus den Blütenständen ab.
Wichtig für das komplette Ausreifen der Samen ist eine beständige Temperatur von mindestens 20 Grad, größere Temperaturschwankungen sind unbedingt zu vermeiden. Traditionell werden die Anissamen im September geerntet, indem das Kraut abgemäht und danach gedroschen wird.